Модель: Линия для производства растительных сливок
Основной состав линии:
Секция подготовки жира;
Смеситель для сухих ингредиентов
Вертикальные смешивающие емкости (танки);
Гомогенизатор высокого давления;
Секция пастеризации;
Асептическая буферная емкость.
Технические характеристики*:
Установленная мощность, кВт: 216;
Сухой насыщенный пар (при производстве), кг/час: 1.500;
Пищевой пар, кг/час: 850;
Мягкая вода (для процесса), м3/час: 20;
Вода из градирни (для процесса), м3/час: 25;
Водопроводная вода, м3/час: 20;
Ледяная вода, м3/час: 20;
Сжатый воздух (без масла) при 6 бар, м3/час: 1,5.
*Указаны пиковые значения на примере линии производительностью 4.000 кг/час. Фактор одновременности, равен приблизительно 70-80%
Основные ингредиенты:
Вода
Гидрогенизированный растительный жир
Стабилизаторы
Эмульгаторы
Соль
Ароматизаторы
Красители
Сахар.
Характеристики готового продукта:
Продукт жидкий, белого цвета с ароматом сливок
рН (при 20 °С): 6,0 — 6,4
Массовая доля жира: 26 % (зависит от вида сливок)
Взбиваемость сливок:менее 280 – 290%.
Срок хранения:8/12 месяцев